Adonan Dasar Pizza

Bahan:  

300 gr tepung terigu protein tinggi   

7 gr ragi instan   

150 ml air hangat   

35 ml minyak zaitun   

5 gr garam
Cara membuat:

Campur terigu dan ragi instan, lalu buat lubang ditengahnya. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Tambahkan garam, aduk hingga rata. 

Tambahkan minyak zaitun, uleni hingga kalis. Diamkan adonan selama ± 20 menit.

Adonan siap digunakan.

Tomato Concase

Bahan:

300 gr tomat kupas, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang

½ buah bawang bombay, cincang

3 siung bawang merah, cincang

1 sdm tomat pasta 4 lembar daun basil, cincang

1 sdt oregano
¼ sdt thyme

3 lembar daun bay

2 sdm minyak zaitun

garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga harum.

Masukkan tomat pasta, daun bay, oregano dan thyme. Aduk rata. Tambahkan tomat dan bahan lainnya. Masak di atas api sedang hingga tomat lunak dan air menyusut. Angkat.

Tomato concase siap digunakan.

Pizza Goreng

Bahan:

½ resep adonan dasar kulit

½ buah bawang bombay, potong kotak

75 gr kacang polong

75 gr janten/ putren, iris tipis dan rebus sebentar

100 gr ikan tuna, potong kotak-kotak (bisa diganti sosis, sesuai selera)

4 sdm tomato concase

100 gr keju mozarella, parut kasar

500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat:

Isi: Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kacang polong, janten, sosis dan tomato concase. Aduk rata, angkat dan sisihkan.

Ambil 30 gr adonan, tipiskan. Letakkan 2 sdm isi di atasnya.  

Taburi dengan keju mozarella. Lipat bentuk ½ lingkaran, pilin tepinya seperti pastel.  

Panaskan minyak, goreng pizza di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan.  

Angkat dan tiriskan. Sajikan.