Adonan Dasar Pizza

Bahan:  

300 gr tepung terigu protein tinggi   

7 gr ragi instan   

150 ml air hangat   

35 ml minyak zaitun   

5 gr garam
Cara membuat:

Campur terigu dan ragi instan, lalu buat lubang ditengahnya. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Tambahkan garam, aduk hingga rata. 

Tambahkan minyak zaitun, uleni hingga kalis. Diamkan adonan selama ± 20 menit.

Adonan siap digunakan.

Tomato Concase

Bahan:

300 gr tomat kupas, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang

½ buah bawang bombay, cincang

3 siung bawang merah, cincang

1 sdm tomat pasta 4 lembar daun basil, cincang

1 sdt oregano
¼ sdt thyme

3 lembar daun bay

2 sdm minyak zaitun

garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga harum.

Masukkan tomat pasta, daun bay, oregano dan thyme. Aduk rata. Tambahkan tomat dan bahan lainnya. Masak di atas api sedang hingga tomat lunak dan air menyusut. Angkat.

Tomato concase siap digunakan.

Pizza Goreng

Bahan:

½ resep adonan dasar kulit

½ buah bawang bombay, potong kotak

75 gr kacang polong

75 gr janten/ putren, iris tipis dan rebus sebentar

100 gr ikan tuna, potong kotak-kotak (bisa diganti sosis, sesuai selera)

4 sdm tomato concase

100 gr keju mozarella, parut kasar

500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat:

Isi: Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kacang polong, janten, sosis dan tomato concase. Aduk rata, angkat dan sisihkan.

Ambil 30 gr adonan, tipiskan. Letakkan 2 sdm isi di atasnya.  

Taburi dengan keju mozarella. Lipat bentuk ½ lingkaran, pilin tepinya seperti pastel.  

Panaskan minyak, goreng pizza di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan.  

Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Read More . . .

Bahan:

250 gr kacang merah segar

250 gr iga sapi

1 sdm margarin

1 buah bawang bombay

1 batang daun seledri, buat simpul

1 batang daun bawang

1 ½ sdt garam

1 sdt merica

½ sdt bubuk pala

750 ml air, untuk direbus

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang akan diolah. Cuci daging iga lalu potong-potong menurut ruas menurut ruas. Bawang bombay diiris tipis bulat. Daun bawang dipotong 1 cm.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum dan layu berwarna kecokelatan. Masukkan irisan daun bawang dan daun seledri. Aduk-aduk hingga layu. Angkat dan tiriskan.
3. Masak air dengan api besar hingga mendidih. Masukkan daging iga. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga daging iga empuk. Kemudian masukkan tumisan bumbu sambbil diaduk. Didihkan kembali.
4. Tambahkan kacang merah, garam, merica dan bubuk pala. Teruskan memasak hingga kacang merah matang. Angkat dan sajikan panas-panas.

Read More . . .

Bahan:

A. 8 butir telur

250 gr gula pasir

20 gr cake emulfisier

B. 225 gr terigu protein rendah (misal; kunci)

25 gr susu bubuk

50 gr keju parmesan bubuk

C. 225 gr mentega/margarin, kocok hingga mengembang

100 gr cokelat putih, lelehkan

D. 250 gr keju cheddar, parut kasar

cheese spread untuk olesan

Cara membuat:

1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, lalu masukkan bahan B, kocok lagi hingga merata.

2. Masukkan campuran bahan C, lalu aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang persegi ukuran 24x24x3 cm yang sudah diberi kertas roti dan taburi atasnya dengan keju cheddar parut, lalu kukus selama 25 menit.

3. Setelah matang dan dingin, olesi dengan cheese spread, kemudian ditaburi keju cheddar parut.

Read More . . .

Bahan:

- 5 kuning telur

- 4 putih telur

- 75 gr gula pasir halus

- ¼ sdt garam

- ¼ sdt vanili

- ½ sdm cake emulfisier

- 125 gr tepung terigu

- 15 gr susu bubuk

- ¼ sdt baking powder

- 100 gr margarin, lelehkan

- 50 gr cheese spread

- 50 gr white cooking chocolate, lelehkan

Bahan lapisan:

- 200 gr buttercream

- 150 gr white cooking chocolate, serut untuk taburan

- selai stroberi, untuk olesan

Cara membuat:

- Kocok telur, gula pasir halus, garam, vanili, cake emulfisier sampai mengembang.

- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

- Masukkan campuran margarin, cheese spread dan white cooking chocolate leleh sambil diaduk perlahan.

- Tuang ke loyang bulat berdiameter 20 dan tinggi 7 cm yang sudah dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.

- Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.

- Belah 3 cake. Ambil selembar cake, oles selai stroberi. Tumpuk dengan cake, oles selai stroberi. Kemudian tumpuk dengan sisa cake.

- Tutup seluruh permukaan cake dengan buttercream. Tabur seluruh permukaan cake dengan white cooking chocolate.

Read More . . .

Bahan:

A. 8 butir kuning telur

3 butir putih telur

10 gr cake emulsifier

150 gr gula pasir

B. 120 gr terigu protein rendah (misal; kunci)

30 gr susu bubuk

C. 50 gr minyak goreng

100 gr mentega

pewarna merah muda

D. 200 gr cherry merah, potong-potong

selai stroberi, untuk olesan

Cara membuat:

1. Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukkan bahan B. kocok lagi hingga rata.

2. Masukkan bahan C, lalu aduk hingga rata. Masukkan cherry merah, aduk lagi hingga rata.

3. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 24x24x3 cm yang sudah dialasi kertas roti, lalu tuangkan adonan. Kukus hingga matang selama 10 menit. Angkat dan biarkan dingin.

4. Setelah matang dan dingin, olesi dengan selai stroberi, lalu digulung rapi.

Read More . . .

Nasi komplet gaya Jepang ini bukan hanya enak tetapi juga praktis. Gorengan sayuran yang rasanya renyah gurih. Setelah disiram saus shoyu yang gurih enak dan menyatu dengan nasi pulen, rasanya benar-benar dahsyat. Gurih-gurih renyah! MAKNYUSSS!!!
Bahan:
400 g nasi pulen hangat

Sayuran Goreng:
100 g wortel, potong-potong
100 g daun kol, iris kasar
75 g tauge
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang daun seledri, iris kasar

Aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Saus Shoyu, masak jadi satu:
150 ml kecap Jepang
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Sayuran Goreng:
Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata.Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.Angkat dan tiriskan.

Penyajian:
Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.Tuangi saus Shoyu.Sajikan segera.
Untuk 3 orang

sumber: http://food.detik.com/

Read More . . .